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豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】

豆渣好去处-------【豆渣香葱麻酱烧饼】的做法

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“家里还有些黑芝麻酱没有吃完，想着把它吃掉，最快的吃法就是做麻酱饼，厚厚的涂上一层，里面夹杂着五香粉，花椒粉的味道，这次看到家里的香葱，顺便放了一些，更香酥了，有时不轻易的一点改变，真能改变那原来单一的味道。打豆浆剩下的豆渣，用豆浆和面，你说这麻酱饼能不香吗？”

食材明细

主料

面粉 700克

辅料

豆渣 1碗

配料

黑芝麻酱 适量
香油适量
盐适量
五香粉 适量
花椒粉 适量
酵母 6克
豆浆适量
香葱碎 适量
玉米油 适量
蛋黄 1个

酱香口味
其他工艺
数小时耗时
简单难度

豆渣香葱麻酱烧饼的做法步骤

1
面粉放入容器中，放入一个蛋黄（做鱼圆剩下的），适量盐；
2
豆渣碗中放入酵母搅匀，静置10分钟；
3
.静置好的豆渣酵母，放入面粉盆中，慢慢加入豆浆和成软硬适中的面团，盖萞帘放一旁饧发40分钟；
4
黑芝麻酱放入碗中，加入适量香油调稀；
5
调好的芝麻酱，放入五香粉，盐，花椒粉搅匀备用；
6
饧好的面团取出揉匀（因为是半发面不需要发酵两倍大）分成两份；
7
取其中一份擀成长方形面片；
8
涂上五香麻酱；
9
撒上适量香葱碎；
10
从一头卷起成长筒状；
11
切成大小合适的剂子；
12
两个剂子摞在一起；
13
用手拿住两头抻长；
14
拧成麻花状；
15
头尾相接捏牢；
16
依次做完所有烧饼坯；
17
电烙饼锅预热，上下火，刷一层玉米油，不要多，薄薄的一层即可，把烧饼坯按扁，放入烙饼锅中；
18
烙至两面金黄至熟；
19
香酥可口的麻酱烧饼就烙好了，开吃吧！

小窍门

1.年老的人如果食用，可以在锅中加适量水，烙出的烧饼松软不发硬；

2.面团稍微和软一些，面皮才能擀的很薄，做出的烧饼层次才会多。

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