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奶酪蛋糕

PingPingCai
奶酪蛋糕的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

奶酪蛋糕的做法步骤

  • 奶酪蛋糕的做法步骤：1
    1
    准备所需食材
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：2
    2
    奶酪切小丁软化，隔水加热搅打至细滑无颗粒状态。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：3
    3
    搅拌均匀
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：4
    4
    加牛奶
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：5
    5
    搅拌均匀
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：6
    6
    加黄油搅拌均匀
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：7
    7
    加蛋黄搅拌均匀
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：8
    8
    筛入淀粉各低粉搅拌均匀
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：9
    9
    蛋白放入干净的无水无油容器里，加入白砂糖。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：10
    10
    打至硬性发泡
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：11
    11
    把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里翻拌均匀
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：12
    12
    步骤11倒入剩余蛋白糊里，切拌均匀。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：13
    13
    倒入8寸蛋糕模里
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：14
    14
    用力震几下，震出泡。（蛋糕模外用锡纸防止烤时进水）
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：15
    15
    放入预热烤箱放入热水的烤盘，烤170C-20分钟150C-40分钟
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：16
    16
    拿出放凉脱模，放入冰箱冷藏3小时。
  • 奶酪蛋糕的做法步骤：17
    17
    ok
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使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙  

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