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桂花糯米枣

桂花糯米枣的做法

3张图片

“【桂花糯米枣】甜甜蜜蜜吃枣子
　　这个菜在餐馆里吃过，女儿很喜欢。点名让妈妈做，米妈接受命令，呵呵，常常如此。
　　甜甜的枣配着糯米面，再加上糖液，呵呵，真是甜甜蜜蜜！”

食材明细

主料

糯米面 适量
红枣适量

辅料

桂花适量
淀粉适量

配料

蜂蜜适量

甜味口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

桂花糯米枣的做法步骤

1
材料图。红枣提前用水泡上。　　
2
糯米面中加开水拌均匀。我要用开水的时候，正好煮的粥开锅了，直接加了一勺，因为有黑米，黑色的啊。
3
将糯米面揉光滑饧上。
4
红枣去核，去核时可以借助厨房剪刀或者小刀开口。　　
5
将所有的枣子都去掉核，把糯米面团分小块，搓成跟枣差不多长的条条。　　
6
把小面团逐一酿入枣子中间，摆在盘中。
7
上笼蒸十五分钟。　　　
8
蒸好的枣。
9
另取一干净的锅，加两勺水，一勺糖，开火烧开。
10
另调一碗淀粉水。　　
11
糖水烧开后，将淀粉水倒入锅中。　　
12
将煮开后的糖水淋在蒸好的枣上。放上干桂花上桌即可。

小窍门

枣子去核时动作要轻，避免将枣子分成两半，不容易酿入糯米面。
除了用蒸的方法外，还可以将酿好的枣码在砂锅中，加适量的水小火煮熟。
桂花也可以放在糖水中稍煮一下，味道更浓。

来自美食天下辽南蟹的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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