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自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法

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常去超市,看到五颜六色的各种小咸菜实在太诱人了,又总感到不太卫生,尝一点又总觉得不太适合自己的口味,今年跟朋友学了一个方法——腌萝卜条,回家一试百分百成功,实在是太好吃了,今年买了有二十斤的萝卜了,做了好多次,不少的都送亲友了,家里总剩不了多少,有意思的是这些日子天天晒萝卜条,天不好就放在暖气上烘,做的总不够分的,呵!朋友们喜欢吃就好,不过总归是咸菜,好吃也不能多吃哟。

食材明细

主料
  • 鲜萝卜 5斤
辅料

酱腌萝卜条的做法步骤

  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:1
    1
    把萝卜洗净,切成一到两厘米的方条,撒上适量的盐腌出水份即可
  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:2
    2
    捞出萝卜条凉晒,这是青萝卜
  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:3
    3
    这是白萝卜,不过白萝卜水份能大一些晒的太慢,同时萝卜越大水份越多。
  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:4
    4
    晒的软软的,数量上要少于鲜萝卜的一半或者三分之一就差不多
  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:5
    5
    把晒好的萝卜条放入容器里
  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:6
    6
    把大蒜和大姜切片
  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:7
    7
    把切好的姜蒜片放入容器
  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:8
    8
    倒入酱油和味极鲜各一半,与萝卜条齐平
  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:9
    9
    倒入两勺糖
  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:10
    10
    再倒入小许白酒
  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:11
    11
    用筷子上下搅拌均匀,盖好盖子,一天以后就可以食用,很容易入味,也不会变质,买的酱油和味极鲜里都有防腐剂呢。
  • 自制美味小咸菜----酱腌萝卜条的做法步骤:12
    12
    每天早晚上一小盘,喝粥特对味
来自 美食天下 秋雁红枫 的作品
所属分类: 小菜   泡酱腌菜   家常菜  

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