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宫保肉丁的做法

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食材明细

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辅料
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宫保肉丁的做法步骤

  • 宫保肉丁的做法步骤:1
    1
    准备生花生
  • 宫保肉丁的做法步骤:2
    2
    杏鲍菇切丁 黄瓜切丁 葱切断杏鲍菇可有可无,自己瞎搭配的,还可以根据自己口味,加些,胡萝卜丁
  • 宫保肉丁的做法步骤:3
    3
    猪瘦肉 切丁前,要先给肉打十字花刀,反正面都要,不要切断,打完花刀,再切丁,加些淀粉 白酒,抓一下【没有打花刀肉,炒出来的会硬硬的】
  • 宫保肉丁的做法步骤:4
    4
    葱末蒜末
  • 宫保肉丁的做法步骤:5
    5
    西红柿丁
  • 宫保肉丁的做法步骤:6
    6
    芡汁,一勺醋 2勺糖 2勺酱油 少许盐 2勺白酒 2勺淀粉 加白开水 糖一定要比醋多,醋只是调味,最后炒出的菜是吃不出醋味的
  • 宫保肉丁的做法步骤:7
    7
    起锅 不等热油就倒入 生花生,油完全热了,转小火,搅拌 熟了 就盛出来 备用
  • 宫保肉丁的做法步骤:8
    8
    炒好花生,在把,抓好淀粉的肉 过油 熟了 也盛出来。备用
  • 宫保肉丁的做法步骤:9
    9
    准备好的 熟花生 和 肉丁
  • 宫保肉丁的做法步骤:10
    10
    起锅 热油 一勺 郫县豆瓣酱 接着 倒入葱末蒜末 爆香
  • 宫保肉丁的做法步骤:11
    11
    接着倒入 西红柿丁 翻炒 让西红柿出汁
  • 宫保肉丁的做法步骤:12
    12
    接着倒入杏鲍菇丁 黄瓜丁 葱段翻炒
  • 宫保肉丁的做法步骤:13
    13
    等黄瓜丁 葱段 都炒熟了,再倒入,熟花生 和炸好的肉丁 翻炒均匀
  • 宫保肉丁的做法步骤:14
    14
    接着倒入芡汁 大火收汁 汁收差不多了,就可以出锅了
  • 宫保肉丁的做法步骤:15
    15
    装盘
来自 美食天下 Helen6688 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   私房菜  

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