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热菜
私房菜
宫保肉丁
Helen6688
1张图片
食材明细
主料
黄瓜
一根
杏鲍菇
一个
大葱
半根
辅料
葱末
少许
蒜末
少许
西红柿丁
少许
配料
糖
2勺
醋
1勺
酱油
2勺
淀粉
2勺
盐
适量
白酒
2勺
食用油
适量
郫县豆瓣酱
一勺
微辣
口味
炒
工艺
十分钟
耗时
简单
难度
宫保肉丁的做法步骤
1
准备生花生
2
杏鲍菇切丁黄瓜切丁葱切断杏鲍菇可有可无,自己瞎搭配的,还可以根据自己口味,加些,胡萝卜丁
3
猪瘦肉切丁前,要先给肉打十字花刀,反正面都要,不要切断,打完花刀,再切丁,加些淀粉白酒,抓一下【没有打花刀肉,炒出来的会硬硬的】
4
葱末蒜末
5
西红柿丁
6
芡汁,一勺醋2勺糖2勺酱油少许盐2勺白酒2勺淀粉加白开水糖一定要比醋多,醋只是调味,最后炒出的菜是吃不出醋味的
7
起锅不等热油就倒入生花生,油完全热了,转小火,搅拌熟了就盛出来备用
8
炒好花生,在把,抓好淀粉的肉过油熟了也盛出来。备用
9
准备好的熟花生和肉丁
10
起锅热油一勺郫县豆瓣酱接着倒入葱末蒜末爆香
11
接着倒入西红柿丁翻炒让西红柿出汁
12
接着倒入杏鲍菇丁黄瓜丁葱段翻炒
13
等黄瓜丁葱段都炒熟了,再倒入,熟花生和炸好的肉丁翻炒均匀
14
接着倒入芡汁大火收汁汁收差不多了,就可以出锅了
15
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Helen6688
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使用的厨具:炒锅
所属分类:
热菜
私房菜
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