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红糖核桃酥

红糖核桃酥的做法

6张图片

“[核桃酥]

只要在世界各地有华人的地方都会看见，

自己做的核桃酥可以按照自己喜欢的大小来烘焙；

选用了红糖来替代糖粉；

烤出来的桃酥很香。。

自己做的果然是[真材实料]，

加入了自己磨的核桃粉；

口感更加的香酥。。。

这个配方也可以用来做其它的酥饼，

如腰果酥或花生酥；

我用了这个配方做了腰果酥和花生酥。。。”

食材明细

主料

核桃 50G
中筋粉 125G

辅料

配料

红糖 50G
食用油 70G

甜味口味
烘焙工艺
廿分钟耗时
简单难度

红糖核桃酥的做法步骤

1
核桃放入料理机磨成粉。
2
红糖称重备用。
3
中筋粉，泡打粉，苏打粉称重过筛后拌均匀。
4
加入磨好的核桃粉。
5
继续翻拌均匀备用。
6
食用油称重。
7
然后加入红糖和蛋液。
8
用刮刀搅拌均匀。
9
放入混合好的核桃面粉。
10
用刮刀或手将材料翻拌成面团。
11
将面团分出每个20克的小面团，揉成球状。
12
排入烤盘，用拇指轻轻的在小面团上压下。
13
压好的面团表面刷上一层薄薄的蛋液。
14
刷好蛋液后放上1/4的核桃肉，烤箱预热180度中层烤15-20分钟即可；烤箱温度需按照各家烤箱调整，出炉待凉后就可以放入密封罐储存。
15
成品。

小窍门

1.红糖可以用糖粉替代。

2.食用油可以选用葵花籽油或玉米油，只要油是没有很重味道的都可以；橄榄油就不适合了。

3.核桃肉不需要烤过，直接磨粉即可。

4.面团可以按照自己喜欢的大小25-30克揉成小面团。

来自美食天下 KL乐悠悠的作品

使用的厨具：搅拌机、电烤箱

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