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白菜猪肉包

香橙可米露

白菜猪肉包的做法

3张图片

食材明细

主料

小麦粉 250克
温水 135克
酵母 5克

辅料

白菜适量
猪前腿肉 适量

配料

包子饺子调料 适量
嫩肉粉 适量
葱姜蒜辣粉 适量
白酒适量
盐适量

咸鲜口味
技巧工艺
三刻钟耗时
普通难度

白菜猪肉包的做法步骤

1
将面团材料混合揉成光滑面团后，醒至2倍大。
2
再将面团排气分割成两份。
3
再分别揉成长条。
4
切成数个小剂子。
5
擀成中间厚四周薄的面皮。
6
馅料洗净。
7
白菜先切碎成末，加入盐腌出水。
8
猪肉切小块放进搅拌机中，加入调料和适量水搅拌。
9
准备调料。
10
肉末搅拌好盛出。
11
白菜攥干水分与肉末混合，比例1：1，再加入1勺盐。
12
顺一个方向搅拌均匀。
13
然后包成包子。
14
上笼先醒20分钟，再蒸制18分钟左右焖4分钟。

小窍门

PS:

1.猪肉在用搅拌机搅拌的时候，加半碗葱姜蒜水搅动，然后搅动上浆后，再加入半碗葱姜蒜水搅动。

2.拌肉时要顺一个方向搅动。

3.第一次做包子用的皮是没发酵过的，这次用了发酵过的包子皮更暄软更好吃。

4.包子底下要刷层油再蒸防粘。

来自美食天下香橙可米露的作品

使用的厨具：蒸锅

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