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牛肉丝

牛肉丝的做法

2张图片

“本来是做酱牛肉的，结果一下忘记了，时间太长了，牛肉太烂了，就加工成牛肉丝了。”

食材明细

主料

老牛肉 适量

辅料

八角 3~4个
老姜一大块
冰糖适量
酒适量
五香粉 适量
胡椒粉 适量

配料

生抽适量
老抽适量

咸甜口味
其他工艺
一小时耗时
简单难度

牛肉丝的做法步骤

1
牛肉洗干净，不用切小，焯掉血水。
2
把一大块牛肉放入放了酒，姜，3~4个八角，冰糖，生抽，老抽，耗油，五香粉，胡椒粉的电压力锅里，放入一些水，水刚好平着肉就行。盖上盖子，煮30分钟。
3
开锅盖看看牛肉能否扯成一丝丝的，如果可以了就拿出来，稍稍凉后用手扯成丝状。
4
平底锅里放多一些油，稍微热后把牛肉丝倒入，不停翻炒，可尝尝味道，如果觉得淡了就把卤肉时的汁倒一些进去，一直到牛肉丝炒干就行。喜欢辣的就加些干辣椒。
5
这个牛肉丝还有没有营养我不懂，不过味道很好。
6
成品，做完才想起没有步骤图，原谅我的不专业吧！

小窍门

可以根据自己的爱好将牛肉丝加上辣椒

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使用的厨具：电压力锅、平底锅

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