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儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法

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现在各式各样漂亮的蛋糕店、西饼店、面包坊满街都是,小时候可没有这么幸福,也就是很普通简单的那几款蛋糕,其中这款纸杯装的蜂蜜小蛋糕更是常见。

前几天收到第5期菜谱活动的奖品,于是想到了这款经典的小蛋糕,这款蛋糕对于我来说有特殊的意义,这是我接触烘焙时做的第一款蛋糕,当时是没有任何悬念地失败了,最后做出来的蛋糕象饼干一样,现在想想,当初为什么要做这款需要全蛋打发的蛋糕呢,刚接触烘焙时,一切都是零,看了看配方,看了看做法,自以为是地认为这款很简单,甚至不需要把鸡蛋分开,现在想想,这个想法是多么荒唐可笑。但随后做的第1个戚风却很意外地成功了,现在仍然记得成功时的那份喜悦,也为后面的烘焙作业树立了信心。

食材明细

主料

蜂蜜小蛋糕的做法步骤

  • 儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法步骤:1
    1
    糖、蜂蜜和鸡蛋放在一个大碗里。
  • 儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法步骤:2
    2
    将碗放进热水里。
  • 儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法步骤:3
    3
    隔热水将鸡蛋打发,直到出现花纹且花纹不易消失。
  • 儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法步骤:4
    4
    低粉分2-3次筛入鸡蛋里,翻拌均匀。
  • 儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法步骤:5
    5
    加入色拉油翻拌均匀,蛋糕糊完成。
  • 儿时的味道-----蜂蜜小蛋糕的做法步骤:6
    6
    蛋糕糊倒入模具入烤箱烘焙。

小窍门

原料:鸡蛋2个 蜂蜜40克 白砂糖40克 低粉80克 色拉油30克



烘焙:烤箱中层,190度,20分钟左右



1、全蛋不易打发,在40度左右的温水里打发会快一些。



2、筛入面粉和加入油后,一定要翻拌,不要划圈,否则极易消泡。



3、全蛋糊比起蛋白糊来说,在拌粉时非常容易消泡,有少量的消泡影响不大,最后的成品还是很棒的,口感当然也很好。
来自 美食天下 sunshinewinnie 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   早餐   下午茶   纸杯蛋糕  

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