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甜美细腻——起司蛋糕的做法

  5张图片

时下很火暴的叔叔起司蛋糕即轻芝士蛋糕,每次想吃还要排队等45分钟以上,吃过后你会觉得不过如此,那么自己可以在家做真材实料又好吃的起司蛋糕!

食材明细

主料

起司蛋糕的做法步骤

  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋黄蛋白分离
  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:2
    2
    奶油奶酪隔温水软化
  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:3
    3
    分次加入蛋黄,每加一个,搅拌均匀后再继续添加下一个
  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:4
    4
    加入30克糖和牛奶搅匀
  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:5
    5
    筛入低粉和玉米淀粉,轻轻搅匀
  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:6
    6
    加入融化后冷却的黄油,搅匀
  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:7
    7
    过筛至顺滑的蛋黄糊待用
  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:8
    8
    现在将蛋白加50克糖,打至出现长弯角
  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:9
    9
    分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:10
    10
    倒入蛋糕模,边圈用油纸围一圈,活底模的话底部用锡纸包好,放入装水的烤盘,烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:11
    11
    视蛋糕情况可提前结束,出炉后2分钟后脱模即可
  • 甜美细腻——起司蛋糕的做法步骤:12
    12
    又绵又软极好吃的蛋糕!

小窍门

此配方是一个8寸模的量!
来自 美食天下 落雨无声 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   乳酪蛋糕  

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