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甜美细腻——起司蛋糕

甜美细腻——起司蛋糕的做法

5张图片

“时下很火暴的叔叔起司蛋糕即轻芝士蛋糕，每次想吃还要排队等45分钟以上，吃过后你会觉得不过如此，那么自己可以在家做真材实料又好吃的起司蛋糕！”

食材明细

主料

奶油奶酪 100g
细砂糖 50g
蛋黄 4个
牛奶 100g
低粉 60g
玉米淀粉 30g
黄油 50g
蛋白 4个

甜味口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

起司蛋糕的做法步骤

1
将蛋黄蛋白分离
2
奶油奶酪隔温水软化
3
分次加入蛋黄，每加一个，搅拌均匀后再继续添加下一个
4
加入30克糖和牛奶搅匀
5
筛入低粉和玉米淀粉，轻轻搅匀
6
加入融化后冷却的黄油，搅匀
7
过筛至顺滑的蛋黄糊待用
8
现在将蛋白加50克糖，打至出现长弯角
9
分次与蛋黄糊翻拌成均匀的面糊
10
倒入蛋糕模，边圈用油纸围一圈，活底模的话底部用锡纸包好，放入装水的烤盘，烤箱160度预热后放入进行水浴法60-70分钟
11
视蛋糕情况可提前结束，出炉后2分钟后脱模即可
12
又绵又软极好吃的蛋糕！

小窍门

此配方是一个8寸模的量！

来自美食天下落雨无声的作品

使用的厨具：电烤箱

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