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轻乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一样可以挖着吃的蛋糕的做法

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起初没想做芝士蛋糕的。是因为买奶酪买错了,本来是想买做披萨的,结果买成忌廉奶酪了。后来才知道奶酪分很多种的。
既然买了也不能浪费啊。看来看去也只有这个蛋糕最简单。

食材明细

主料
辅料
配料

芝士蛋糕的做法步骤

  • 轻乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一样可以挖着吃的蛋糕的做法步骤:1
    1
    把牛奶,奶酪,淡奶油,放入料理机打到顺滑无颗粒状。奶酪糊的制作研究了很多版本发现还是用料理机最好用,省去了加入的麻烦,也不用自己去搅拌。
  • 轻乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一样可以挖着吃的蛋糕的做法步骤:2
    2
    把蛋清蛋黄分开把细砂糖20克加入蛋黄,用打蛋器打到颜色体积变大颜色变浅。
  • 轻乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一样可以挖着吃的蛋糕的做法步骤:3
    3
    把蛋黄倒入奶酪糊
  • 轻乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一样可以挖着吃的蛋糕的做法步骤:4
    4
    低筋面粉倒入奶酪糊拌匀,放入冰箱待用,接下来打发鸡蛋清。
  • 轻乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一样可以挖着吃的蛋糕的做法步骤:5
    5
    鸡蛋清加入一小勺柠檬水。据说有除腥味,稳定蛋白不消泡的功能。做过好几次了,加与不加,说实话没尝出有啥区别来。用完了柠檬别扔了,可以泡一杯,柠檬蜂蜜水喝喝,味道十分不错。
  • 轻乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一样可以挖着吃的蛋糕的做法步骤:6
    6
    白糖分三次加入。打到起粗泡加一次。
  • 轻乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一样可以挖着吃的蛋糕的做法步骤:7
    7
    再加一次打到湿性发泡,如图。用打蛋器拉起弯曲的尖儿即可。
  • 轻乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一样可以挖着吃的蛋糕的做法步骤:8
    8
    把打好的鸡蛋清与奶酪糊翻拌均匀。忘记拍照了。翻拌就是自下向上翻拌。切忌转圈搅拌会让蛋白消泡影响口感。翻拌好了倒入模具震几下震出大气泡
  • 轻乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一样可以挖着吃的蛋糕的做法步骤:9
    9
    趁热脱模。拿出来轻震几下就可可以脱模了。
  • 轻乳酪蛋糕起司蛋糕芝士蛋糕冰激凌一样可以挖着吃的蛋糕的做法步骤:10
    10
    非常适合宝宝吃的一款蛋糕。
来自 美食天下 书毓爸爸 的作品
使用的厨具:打蛋器、食物调理机、电烤箱
所属分类: 烘焙  

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