“记得小时候逢年过节时，都吃上妈妈做的蛋饺，用蛋饺做的三鲜粉丝汤呢。而今30年后，除了过节，平时俺也还会做做蛋饺。感觉味道依然很好哦。由于肉糜包在蛋皮内，一直保持鲜嫩的滋味，营养不流失啊。还记得妈妈用猪油做呢，那时候菜油很紧张，凭票购买，年轻人可能感觉很奇怪吧。”

主料

• 肉糜 280克
• 蛋 2个

辅料

• 葱 适量
• 姜 适量
• 香菜 适量

配料

• 料酒 适量
• 盐 适量
• 精制油 适量
• 鸡精 适量