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蒜蓉粉丝蒸扇贝

爱烹饪的女主播

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

1张图片

“女儿爱吃的菜。”

食材明细

主料

扇贝 4只
蒜瓣 8个
细粉丝 适量

辅料

生抽适量
盐适量

咸鲜口味
蒸工艺
廿分钟耗时
简单难度

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤

1
扇贝四只处理干净；
2
蒜瓣备好；
3
蒜瓣切成碎末，一分为二
4
粉丝用温水浸泡30分钟至软；
5
锅内放入4汤匙花生油，加入一半蒜末小火炒至酥黄；
6
倒入另一半蒜末中；
7
加入生抽、1茶匙盐调味。
8
将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
9
将粉丝整理好放入扇贝周围底部；
10
浇上蒜汁；
11
蒸锅加水烧开后放入扇贝蒸约6分钟即可；
12
为了好看可以用葱花和辣椒装饰，只为吃的话，这个步骤完全可以省略，因为海鲜要的是原味，尽量不要破坏它。

小窍门

1、海鲜最讲究火候，因为火候适合，鲜味才足，所以这道菜一定不要蒸太多时间；
2、处理扇贝时要在干净的基础上尽量保持其鲜度，不要用水多次清洗，更不要把扇贝肉抠出来洗；
3、粉丝要绕在扇贝底部，目的是吸收扇贝蒸煮过程中流下的汁液。

来自美食天下爱烹饪的女主播的作品

使用的厨具：蒸锅

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