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韩式石锅泡菜汤的做法

  5张图片

过年了,做年菜——

煮妇们忙啊、累啊,

如果能“偷点儿懒”,

既红火应景,又好吃好看,

何乐而不为呢?



这锅泡菜汤就是不错的选择——

既可以盛在石锅里,凸显它的异国风情;

也可以做成火锅,“噗撸噗撸”红红火火地端上桌,

很能映衬中国年的风格。

而且——

送饭下饭,下酒解酒,

保管教人吃得酣畅淋漓、大呼过瘾——

食材明细

主料
  • 韩式泡辣白菜 150g
辅料
配料

韩式石锅泡菜汤的做法步骤

  • 韩式石锅泡菜汤的做法步骤:1
    1
    泡菜切成约3cm的方块;豆腐切方块;五花肉切薄片;大葱斜切成片;金针菇洗净;泡菜汁备用;
  • 韩式石锅泡菜汤的做法步骤:2
    2
    起炒锅,热锅凉油小火煎炒五花肉片,至肉片焦黄吐油后,下入一半大葱,煸炒出香味儿;
  • 韩式石锅泡菜汤的做法步骤:3
    3
    加入泡菜,转大火翻炒至出味儿;
  • 韩式石锅泡菜汤的做法步骤:4
    4
    加入高汤(或淘米水,或清水),大火煮开,并打去浮沫;
  • 韩式石锅泡菜汤的做法步骤:5
    5
    移入提前预热的石锅中,继续加热至沸腾;
  • 韩式石锅泡菜汤的做法步骤:6
    6
    加入豆腐,中火煮透;
  • 韩式石锅泡菜汤的做法步骤:7
    7
    加入金针菇,中火煮至沸腾;
  • 韩式石锅泡菜汤的做法步骤:8
    8
    加入泡菜汁,继续煮至沸腾;
  • 韩式石锅泡菜汤的做法步骤:9
    9
    、尝尝味道,加适量盐调味,最后撒上剩下的葱花,离火上桌,即可。

小窍门

1、用高汤味道最醇厚,其次是淘米水或清水;



    2、泡菜汁可以多放一些,放得越多,味道越好;



    3、豆腐煮透后再加金针菇,因为金针菇是很容易熟的,煮的时间过长口感不爽;当然也可用其他的蘑菇,像平菇、蟹味菇等都不错,这些蘑菇要多煮一会儿。



    4、如果要当火锅吃,可以多加高汤或水,再准备些粉丝、五花肉、蘑菇、蔬菜、还带等,更要多配一碟泡菜,那也是相当的好吃啊!
来自 美食天下 芹意 的作品
使用的厨具:其它、炒锅
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