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小餐包的做法

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这是我家最受欢迎的一款小面包!

食材明细

主料
辅料

小餐包的做法步骤

  • 小餐包的做法步骤:1
    1
    把除黄油外的主料投入面包机,选择“发面团“,把面粉和成团。(一个和面程序20分钟)
  • 小餐包的做法步骤:2
    2
    关闭电源,在面团中投入黄油,重新启动面包机,选择“发面团“和面.(两个和面程序共四十分钟)
  • 小餐包的做法步骤:3
    3
    取一小团面检查,可以拉成一张不容易破的膜即可。
  • 小餐包的做法步骤:4
    4
    面团发酵50~60分钟,用手指沾上面粉戳一下面团不回缩不下陷即可。
  • 小餐包的做法步骤:5
    5
    把面团排气揉匀平均分成十份,饧15分钟左右
  • 小餐包的做法步骤:6
    6
    把配料中的白糖芝麻混合。
  • 小餐包的做法步骤:7
    7
    把色拉油均匀地刷在烤盘上。
  • 小餐包的做法步骤:8
    8
    把饧发好的面团擀成椭圆形,由上至下卷成圆柱
  • 小餐包的做法步骤:9
    9
    把面团从中间切成两断,底部沾上白糖芝麻。
  • 小餐包的做法步骤:10
    10
    全部做完共20个,放入已刷油烤盘,进行第二次发酵。
  • 小餐包的做法步骤:11
    11
    四十分钟左右后第二次发酵结束,表面刷上全蛋液,撒少许芝麻。
  • 小餐包的做法步骤:12
    12
    放入已预热烤箱倒数第二层,170度20分钟左右,香喷喷的小餐包就出炉了!

小窍门

烤盘刷油,面包沾芝麻白糖,放烤箱倒数第二层都是为了小餐包底部酥脆!
来自 美食天下 芳3312 的作品
所属分类: 烘焙  

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