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花椒鸡

花椒鸡的做法

2张图片

“椒香、葱香、辣椒的清香鸡肉的鲜香混合在一起，清爽利口，香气浓郁”

食材明细

主料

小仔鸡 半只

辅料

青红椒 适量
葱适量
姜适量
香葱适量

配料

盐适量
花椒适量
料酒适量
味精适量
糖适量

清淡口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

花椒鸡的做法步骤

1
仔鸡清洗干净后凉水下锅，国内放几段葱段、姜块，加少许料酒，煮至八成熟捞出，斩成小块装盘。在煮鸡的同时准备青红椒切粒备用，香葱切末，姜切丝。
2
锅内座少许油，热锅凉油下姜丝炒香，下青红椒粒炒出香味后加少许料酒，再加入少量水，把盐、味精、糖调入，煮沸后浇在装盘的鸡块上，大火蒸10分钟。
3
蒸好的鸡上面撒些香葱，用炸好的花椒油淋在菜上即可。

来自美食天下老鱼吹泡的作品

使用的厨具：蒸锅、炒锅

所属分类：热菜

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