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酱爆鱼丁

哆啦没有A梦
酱爆鱼丁的做法

  1张图片

食材明细

主料
辅料

酱爆鱼丁的做法步骤

  • 酱爆鱼丁的做法步骤：1
    1
    切掉鱼头和鱼尾，保留鱼的身体
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：2
    2
    从鱼的背脊处切开，分成两半
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：3
    3
    将鱼切成四块长条
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：4
    4
    将鱼切成方块样
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：5
    5
    加入清水清洗掉鱼肉上的血水
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：6
    6
    倒入少许白酒搅拌均匀去腥
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：7
    7
    加入少许盐，糖，味精搅拌均匀
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：8
    8
    加入生粉搅拌均匀，煨制
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：9
    9
    将黄酱用水调好
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：10
    10
    准备辅料，红辣椒，黄瓜，蒜片，姜丝，葱丝
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：11
    11
    待油五成热放入鱼丁，待鱼丁变成金黄色，加入黄瓜，稍微加热后捞出
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：12
    12
    另起油锅，待油五成热，放入红辣椒，葱丝煸出香味
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：13
    13
    加入提前调好的黄酱汁
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：14
    14
    放入清油，提亮色泽
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：15
    15
    待酱汁变得粘稠，放入主料翻炒
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：16
    16
    加入蒜片翻炒两次即可
  • 酱爆鱼丁的做法步骤：17
    17
    装盘

小窍门

掌握好油温的温度，所有配料都依据个人口味添加
来自 美食天下 哆啦没有A梦 的作品
所属分类： 私房菜  

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