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金沙汤圆的做法

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如果玫瑰汤圆是小惊喜~那金沙汤圆该算大惊喜了吧~平庸其外,流金其中!配上绿茶汤,暖胃暖心,甜而不腻说的就是它!

食材明细

主料

金沙汤圆的做法步骤

  • 金沙汤圆的做法步骤:1
    1
    咸蛋黄蒸熟,压碎,进入3勺炼乳,搅拌均匀
  • 金沙汤圆的做法步骤:2
    2
    加入黄油,室温软化,搅拌均匀
  • 金沙汤圆的做法步骤:3
    3
    加入粟粉,和糖粉
  • 金沙汤圆的做法步骤:4
    4
    搅匀,用保鲜膜封好,冷藏1小时,等蛋黄混合物硬化
  • 金沙汤圆的做法步骤:5
    5
    1小碗热牛奶加入2大勺糯米粉,搅拌均匀
  • 金沙汤圆的做法步骤:6
    6
    拌成粘糊状之后,再加入2大勺糯米粉,搅拌均匀。根据牛奶的量,反复分次加入糯米粉
  • 金沙汤圆的做法步骤:7
    7
    直到筷子再也无法把糯米糊均匀混合,看上去是互不相粘的一团团棉絮状。这时动手揉面团,不粘手。
  • 金沙汤圆的做法步骤:8
    8
    揉成光滑面团。保鲜膜包着,静止10分钟
  • 金沙汤圆的做法步骤:9
    9
    冷藏好的咸蛋黄混合物取出来,这时应该是硬硬的,用勺子挖成小球,汤圆的里馅完成。
  • 金沙汤圆的做法步骤:10
    10
    糯米粉团分成若干小份,搓圆,压扁,包入咸蛋黄馅,在掌心小心搓圆。咸蛋黄一定要够硬够实,软了很难包
  • 金沙汤圆的做法步骤:11
    11
    开水下锅,大火煮3分钟,注意搅拌避免粘底。3分钟后倒一杯凉水,水再次沸腾,转中小火继续煮2分钟即可。
  • 金沙汤圆的做法步骤:12
    12
    绿茶茶包泡开,1碗水加3-4粒冰糖,作为汤底。煮熟的汤圆沥水,放到绿茶汤里面即可。最后可以撒玫瑰花干花瓣点缀
来自 美食天下 Emmmma 的作品
使用的厨具:煮锅
所属分类: 小吃   常见菜式   节日习俗   传统美食   元宵节   元宵   汤圆  

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