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海苔肉松蛋糕卷

海苔肉松蛋糕卷的做法

1张图片

食材明细

主料

鸡蛋 4个
白糖 55克
水 70ml
玉米油 56ml
低筋面粉 80克
烤紫菜 2块

辅料

肉松适量
鲜奶油 适量

甜味口味
烤工艺
廿分钟耗时
未知难度

海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

1
将蛋白蛋黄分开，各自装在盆中。
2
先把蛋黄打散，再加入水和玉米油搅拌匀。
3
筛入低粉拌匀成蛋黄面糊。接下来打发蛋白。
4
将白糖一次性加入蛋白里，用电动打蛋器将蛋白打至硬性发泡。
5
蛋白要打发到这个程度。
6
取三分之一蛋白到蛋黄糊里拌匀。
7
再将蛋黄糊里全部倒入剩余的蛋白里，用下面往上翻拌的方式拌匀。不能划圈，以免蛋糊消泡。提前预热烤箱170度10分钟。
8
烤盘里铺上油纸，将蛋糕糊倒入烤盘抹平。
9
送入烤箱中层，用上下火170度烤25分钟完成。
10
烤好的蛋糕出炉凉却，撕去油纸。
11
将鲜奶油打发，蛋糕表面抹上一层奶油，铺上适量肉松。
12
将铺好的蛋糕卷起，用油纸固定。
13
取两片紫菜表面抹上奶油，我用沙拉酱代替奶油也觉得不错。
14
将蛋糕放在紫菜上面卷起捏紧固定。
15
用刀切成小段，两边抹上奶油粘上肉松完成。
16
成品。
17
成品。

小窍门

温度视个人烤箱而定，我的烤箱温度偏高，上面170度，下面150度刚好。我还用一半蛋糕全面用沙拉酱代替奶油，自我感觉也不错。

来自美食天下梦桃缘的作品

使用的厨具：电烤箱

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