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春饼

明月舞青衣
春饼的做法

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食材明细

主料
辅料

春饼的做法步骤

  • 春饼的做法步骤：1
    1
    面粉中，边倒入开水边搅拌成雪花状。面和的软一些，这样吃起来会很软和。
  • 春饼的做法步骤：2
    2
    待面团不烫手的时候揉成光滑的面团，盖上湿布醒1个小时以上。
  • 春饼的做法步骤：3
    3
    醒好的面团搓成长条，分成均匀的面坯。我做的有点小。可以根据自己的喜好分大小。
  • 春饼的做法步骤：4
    4
    取一个面坯，用手压成平，表面刷上一层油
  • 春饼的做法步骤：5
    5
    再放上另外一个压平的面坯。
  • 春饼的做法步骤：6
    6
    擀面杖先轻压几下，擀成圆饼。
  • 春饼的做法步骤：7
    7
    尽量擀圆，擀的薄一些
  • 春饼的做法步骤：8
    8
    平底锅中小火加热，放入面皮，烙至表面开始鼓的时候，翻面再烙另外一面，关火装起。趁热把2张皮撒开，烙好的饼用湿布盖上，防止变干变硬。

小窍门

80度左右的开水烫面，醒的时间越长，面饼越劲道。
来自 美食天下 明月舞青衣 的作品
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃   家常菜   立春   春季食谱  

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