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葡萄干夹心饼干

葡萄干夹心饼干的做法

1张图片

“小狼之前有做过一款提子夹心饼干，但是最后做出来的效果跟我想象的不太一样，于是便耿耿于怀，一直想再做一款类似的夹心饼干。前不久，看到一位日本主妇的博客里有这款小饼干，不用黄油，不需要打发，十分健康的好配方。小狼说做就做，没想到最后的卖相和口感确实不错呢!”

食材明细

主料

低筋面粉 210克
葡萄干 150克
细砂糖 40克
玉米油 4大勺
鸡蛋 2个

辅料

盐 1小撮
泡打粉 1∕2小勺

原味口味
烤工艺
三刻钟耗时
简单难度

葡萄干夹心饼干的做法步骤

1
葡萄干用水浸泡20分钟，浸泡后把水分沥干；
2
葡萄干放不粘锅内，炒至葡萄干没有水分；
3
准备一个干净的盆，在里面倒入低筋面粉、泡打粉、细砂糖和盐，搅拌均匀；
4
将玉米油全部倒入；
5
用手搓面粉，将里面的大颗粒搓碎；
6
将鸡蛋在碗内打散，慢慢的将蛋液分次倒入，用刮刀进行搅拌；（留少许蛋液备用）
7
用刮刀将盆内的面粉全部整理到一起成面团；
8
把面团分成两份，把其中一个面团放在不粘的案板上压扁，用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形面片；
9
将一半的葡萄干均匀的铺在面片1∕2的位置；
10
然后将剩下1∕2的面片折叠起来，继续擀至成原来的形状，将剩余的蛋液轻轻刷在表面。将另一个面团按照相同的做法完成；
11
将预热烤箱180度，上下火，中层，30分钟，至表面金黄即可；
12
烤完冷却好后，用刀切成自己喜欢的大小即可。

小窍门

1、葡萄干一定要提前用朗姆酒或者水浸泡半个小时，这样烤出来的口感不会发苦。
2、此款饼干不是用黄油做的，没有过多的香味，如果喜欢黄油香的朋友，也可以自己选择尝试。

来自美食天下小狼之之的作品

使用的厨具：电烤箱

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