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【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法

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饼干因为制作比较简单,所以我特别喜欢,而在众多的品种里,酥饼是我觉得最容易的,基本就是零失败。这次做的核桃酥饼,不但在表面点缀了核桃,还在原料里添加了现磨的核桃粉,无论口感还是味道都有了更好的提升。其实除了核桃粉,也可以加芝麻粉、花生粉、杏仁粉....等等。

而这个方子,是我第一个记在脑子里的饼干方子,绝对值得收藏,推荐热爱烘焙的新手朋友们一定要试试。

食材明细

主料
辅料

核桃酥饼的做法步骤

  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:1
    1
    先把一半面粉(55克)铺在烤盘里,160度烤15分钟左右,晾凉备用。
  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:2
    2
    准备30克的核桃仁。
  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:3
    3
    用料理机研磨成核桃碎末。
  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:4
    4
    把所有低粉、泡打粉、小苏打粉、糖粉、红糖混合在一起,过筛至盆里。(红糖要事先用工具碾碎大的颗粒)
  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:5
    5
    加入盐和油。
  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:6
    6
    用双手搓成均匀的松散颗粒状。(我一次性手套用完了,所以用筷子拌了拌,对比成品,没有太大的差别)
  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:7
    7
    加入鸡蛋拌匀,翻拌均匀。
  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:8
    8
    团成面团,包起保鲜膜,放在室温下松弛30分钟左右。(团成团即可,不要过度的揉面)
  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:9
    9
    把面团分成每个约20或者25克,揉成团放在烤盘里。(约20克的可以做16个,约25克的可以做12个)
  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:10
    10
    用大拇指在中间按压一下。
  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:11
    11
    点缀上核桃仁。
  • 【核桃酥饼】--- 把香酥进行到底的做法步骤:12
    12
    放入预热好的烤箱150度,上下火烤约15分钟,关火后再焖10分钟即可出炉。

小窍门

诗心片语:

1:色拉油也可以换成猪油或者融化的黄油。

2:把原料揉成团的时候,不要过度的揉,成团即可。

3:烘烤的时间依据自家烤箱的实际情况酌情调整,后期注意观察。
来自 美食天下 诗心 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   健忘  

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