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鸡丁冬菇盖浇饭

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“《天天饮食》有很多菜式，其中也介绍了一些盖浇饭，简单易做，材料要求也不高，跟着书学做。”

主料

辅料

配料

1
鸡腿去皮剔骨切成丁放碗里，加入生抽1大勺、糖1/2小勺、胡椒粉1/2小勺、料酒1大勺，用手抓至起粘性，再加1大勺水，抓匀，加入玉米淀粉，抓匀，再加麻油1小勺，再抓匀；
2
玉米和青豆解冻洗净，红萝卜切成丁；
3
将鸡丁滑炒至刚熟；
4
再另起锅，锅热放油，倒入红萝卜、玉米和青豆，炒干水，盛起备用；
5
把冬菇爆香，盛起备用；
6
半碗水，加盐1/2小勺、胡椒粉1/4小勺、玉米淀粉1/2大勺、鸡精1/2小勺、糖1/8小勺，麻油1/2小勺兑成碗汁；
7
碗汁放在锅里，开火，不断搅拌，烧至起泡，有“汽顶勺”的感觉；
8
倒入全部材料，兜几下，菜铺在饭上面，把锅里的汁浇均匀地浇上，盖浇饭就做成了。