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牛肉炒饭

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“上星期六冰箱中有一大碗剩饭，问女儿今天中午吃牛肉炒饭好不好？“好的”女儿爽快答应了，嗯，“节约粮食是一种美德”顺便教育下女儿，哈哈。
刚开始没想到要拍照，所以前期准备没拍照，之后用我的破手机拍了几张，还请各位将就下。”

主料

辅料

配料

1
备好所有食材，米饭、牛肉粒、鸡蛋片、豌豆、洋葱、胡萝卜、青椒，我这里是两份的量。鸡蛋片是我事先做好的（当时没想到要拍照，所以没有照片，敬请谅解）。牛肉切粒，放少许盐和料酒抓匀、再放些淀粉、抓匀腌制20分钟。
2
洋葱、胡萝卜、青椒分别切粒。豌豆焯水，捞出投凉沥干水分。
3
腌好的牛肉粒加入适量色拉油抓匀，炒锅上火，加适量油烧热，入牛肉粒炒到7分熟出锅备用。
4
另起锅加适量油烧热，下入洋葱粒、胡萝卜粒炒香，再下青椒粒翻炒。
5
加入米饭炒散。
6
加入豌豆翻炒、再加牛肉粒、蛋片炒匀，加盐、加少许鸡精与黑胡椒粉炒匀出锅装盘。