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黄桃蛋挞

黄桃蛋挞的做法

3张图片

“喜食蛋挞的不在少数,其实超级简单。自己动手烤更有一番乐趣。”

食材明细

主料

蛋挞皮 24个
鸡蛋 4个
奶油 220g
牛奶 160g
炼乳 15g
低筋面粉 15g
细纱糖 80g

甜味口味
烤工艺
半小时耗时
简单难度

黄桃蛋挞的做法步骤

1
准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。
2
蛋黄分离出来
3
将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内，加热并不断搅拌，直到细砂糖全部溶解
4
冷却到室温后，加入鸡蛋黄和面粉，搅拌匀均。
5
过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。
6
黄桃切成小丁
7
将蛋挞皮摆放在烤盘内
8
将黄桃丁放入蛋挞皮内
9
倒入蛋塔水，七分满即可
10
放入预热好的烤箱，180度上下火烤25分钟左右，烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后，可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。

小窍门

1、因为塔皮烤熟后会膨胀，所以蛋挞水只需要装到七分满。
2、蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。
3、如果不放黄桃，就是原味的葡式蛋挞。
4、蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到。

来自美食天下乐悠厨房的作品

使用的厨具：电烤箱

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