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黄桃蛋挞的做法

  3张图片

喜食蛋挞的不在少数,其实超级简单。自己动手烤更有一番乐趣。

食材明细

主料

黄桃蛋挞的做法步骤

  • 黄桃蛋挞的做法步骤:1
    1
    准备食材。蛋挞皮24个、淡奶油220g、牛奶160g、细砂糖80g、鸡蛋4个、低筋面粉15g、炼乳15g、黄桃罐头适量。
  • 黄桃蛋挞的做法步骤:2
    2
    蛋黄分离出来
  • 黄桃蛋挞的做法步骤:3
    3
    将淡奶油、牛奶、细砂糖、炼乳倒入小锅内,加热并不断搅拌,直到细砂糖全部溶解
  • 黄桃蛋挞的做法步骤:4
    4
    冷却到室温后,加入鸡蛋黄和面粉,搅拌匀均。
  • 黄桃蛋挞的做法步骤:5
    5
    过筛后放一旁备用。蛋塔水就做好了。
  • 黄桃蛋挞的做法步骤:6
    6
    黄桃切成小丁
  • 黄桃蛋挞的做法步骤:7
    7
    将蛋挞皮摆放在烤盘内
  • 黄桃蛋挞的做法步骤:8
    8
    将黄桃丁放入蛋挞皮内
  • 黄桃蛋挞的做法步骤:9
    9
    倒入蛋塔水,七分满即可
  • 黄桃蛋挞的做法步骤:10
    10
    放入预热好的烤箱,180度上下火烤25分钟左右,烤至蛋挞水表现出现焦斑即可。出炉后,可在蛋挞表面再点缀上2块新鲜的黄桃。

小窍门

1、        因为塔皮烤熟后会膨胀,所以蛋挞水只需要装到七分满。

2、        蛋挞水一定要过筛后再使用。这样才不会影响口感。

3、        如果不放黄桃,就是原味的葡式蛋挞。

4、        蛋挞皮可以在烘焙原料店里直接买到。
来自 美食天下 乐悠厨房 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   派塔  

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