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黄桃蛋挞(飞饼版)的做法

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蛋挞虽然好吃,但是价钱也是相当可观的。话说回来,自己动手做蛋挞其实不难,但是擀挞皮的确很费时费力,需要不断的折叠和松驰面团,导致蛋挞不能真正进入千万吃货家。不过,吃货的智慧总是无穷的,有人发现,其实思念速冻飞饼可以用来做蛋挞皮,而且效果也还可以。如果对蛋挞没有什么特别苛刻的要求,飞饼完全可以取代自己擀制的挞皮。于是,飞饼版的蛋挞就诞生了。

食材明细

主料
辅料

黄桃蛋挞的做法步骤

  • 黄桃蛋挞(飞饼版)的做法步骤:1
    1
    取两张飞饼重叠放在一起。
  • 黄桃蛋挞(飞饼版)的做法步骤:2
    2
    用擀面杖略微擀一下,卷起,均匀切成6个小剂子。
  • 黄桃蛋挞(飞饼版)的做法步骤:3
    3
    将切好的剂子上下沾少许面粉放在蛋挞模里,用手将其捏成塔模的形状。
  • 黄桃蛋挞(飞饼版)的做法步骤:4
    4
    挞皮捏好连同模具一起放入冰箱冷藏松弛20分钟。
  • 黄桃蛋挞(飞饼版)的做法步骤:5
    5
    将低粉、砂糖、牛奶、炼乳全部倒入碗内调匀成奶浆。
  • 黄桃蛋挞(飞饼版)的做法步骤:6
    6
    倒入锅中小火加热至砂糖完全溶化,稍微放凉。
  • 黄桃蛋挞(飞饼版)的做法步骤:7
    7
    将蛋黄倒入奶浆中,调至均匀后过筛即为挞水。
  • 黄桃蛋挞(飞饼版)的做法步骤:8
    8
    取出冷藏的挞皮内装入8分满的挞液。
  • 黄桃蛋挞(飞饼版)的做法步骤:9
    9
    加入沥干汤汁的黄桃丁。
  • 黄桃蛋挞(飞饼版)的做法步骤:10
    10
    烤箱预热220度,中层烤制20-25分钟即可。

小窍门

1、做好的挞皮要松弛一下,防止挞皮烤制过程中回缩。

2、调好的挞水要过筛去杂质,口感会更细腻。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   派塔   下午茶  

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