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陕西小吃------麻食

小艾厨娘
陕西小吃------麻食的做法

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“陕西小吃麻食是西北地区尤其是西安的一道居家面食。主副食结合，营养丰富，美味可口。”

食材明细

主料
辅料
配料

陕西麻食的做法步骤

  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：1
    1
    准备所有材料。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：2
    2
    将黄花菜，木耳凉水泡开。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：3
    3
    将豆腐干，香菇，平菇，胡萝卜，土豆，西红柿，木耳，黄花菜分别切丁。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：4
    4
    锅中放油爆香葱花姜末。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：5
    5
    将切好的菜分别下锅，豆角，胡萝卜，土豆先下略炒片刻再下香菇，平菇，豆腐干，最后下西红柿翻炒，放盐，酱油，五香粉，花椒粉炒熟各种菜盛出备用。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：6
    6
    将面粉和成面团，擀成圆片。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：7
    7
    （薄厚如图），切长条，搓成圆棍。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：8
    8
    将长条再切成小方丁
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：9
    9
    用拇指压住一个切好的面丁，用力向下并向前推进拇指搓成麻食。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：10
    10
    这里我用了家里的饭铲，搓出来的麻食好看。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：11
    11
    麻食成品。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：12
    12
    所有面丁全部搓成麻食待用。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：13
    13
    锅中倒水准备煮麻食，水开后下入搓好的麻食，煮到八分熟。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤：14
    14
    下入炒好的菜再稍微煮一下，放香菜末，调味即可。

小窍门

1搓麻食的面要活硬一点，这样搓出来的麻食筋道。

2菜可以随个人喜好放，也可以放时令的菜。

3要是放豆腐最好先煎一下豆腐，以免碎掉，我这里放的是豆腐干。

4吃时一定要加醋和油泼辣子才够味。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 主食   面食   家常菜   中式菜系   老人   西北菜   春季食谱   快餐   陕西菜  

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