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陕西小吃------麻食的做法

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陕西小吃麻食是西北地区尤其是西安的一道居家面食。主副食结合,营养丰富,美味可口。

食材明细

主料
辅料
配料

陕西麻食的做法步骤

  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:1
    1
    准备所有材料。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:2
    2
    将黄花菜,木耳凉水泡开。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:3
    3
    将豆腐干,香菇,平菇,胡萝卜,土豆,西红柿,木耳,黄花菜分别切丁。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:4
    4
    锅中放油爆香葱花姜末。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:5
    5
    将切好的菜分别下锅,豆角,胡萝卜,土豆先下略炒片刻再下香菇,平菇,豆腐干,最后下西红柿翻炒,放盐,酱油,五香粉,花椒粉炒熟各种菜盛出备用。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:6
    6
    将面粉和成面团,擀成圆片。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:7
    7
    (薄厚如图),切长条,搓成圆棍。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:8
    8
    将长条再切成小方丁
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:9
    9
    用拇指压住一个切好的面丁,用力向下并向前推进拇指搓成麻食。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:10
    10
    这里我用了家里的饭铲,搓出来的麻食好看。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:11
    11
    麻食成品。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:12
    12
    所有面丁全部搓成麻食待用。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:13
    13
    锅中倒水准备煮麻食,水开后下入搓好的麻食,煮到八分熟。
  • 陕西小吃------麻食的做法步骤:14
    14
    下入炒好的菜再稍微煮一下,放香菜末,调味即可。

小窍门

1  搓麻食的面要活硬一点,这样搓出来的麻食筋道。



2  菜可以随个人喜好放,也可以放时令的菜。



3  要是放豆腐最好先煎一下豆腐,以免碎掉,我这里放的是豆腐干。



4  吃时一定要加醋和油泼辣子才够味。
来自 美食天下 小艾厨娘 的作品
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜   中式菜系   老人   西北菜   春季食谱   快餐   陕西菜  

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