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番茄猪蹄汤

番茄猪蹄汤的做法

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“番茄猪蹄汤，特别适合这个干燥的季节。猪蹄富含胶原蛋白，能防止皮肤干燥起皱，增强皮肤的弹性与光滑度。番茄有美容瘦身之效，维生素含量丰富。与猪蹄搭配，互取所长的同时，又很好的缓解了油腻。
此做法用料简单。只为保持食材的最原味。”

食材明细

主料

猪蹄 2个
番茄 3个

辅料

姜一块

配料

番茄酱 适量
盐适量
糖适量
料酒适量

酸甜口味
炖工艺
一小时耗时
简单难度

番茄猪蹄汤的做法步骤

1
准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
2
准备食材。猪蹄两个(处理干净后，斩成小块，用清水浸泡两个小时)、番茄三个、姜一小块。
3
番茄顶部划十字花刀。然后放入开水中去皮。
4
番茄切小丁、姜切片。
5
猪蹄第一次焯水。猪蹄冷水下锅，煮开后，撇去浮沫。猪蹄捞出备用。
6
猪蹄第二次焯水。锅中加入适量的温水，放入猪蹄，然后加入少许料酒，姜片。大火烧开后转小火再煮二十分钟。然后捞出备用。
7
炒锅内加入少量的油，油热后倒入番茄翻炒匀均，加入少许的番茄酱、糖继续翻炒。
8
将猪蹄倒入锅内翻炒匀均后放少许的盐调味。
9
倒入适量的热水充分煮开。
10
将炒锅内的猪蹄与汤倒入高压锅。选择蹄筋按钮。
11
炖好后就可以盛出开动了。

小窍门

1、焯两次水的重要性。第一次焯水是为了焯出猪蹄内的杂质。第二次是为了去油。
2、如果时间允许，最好是在沙锅内小火慢炖。这样会更有味。

来自美食天下乐悠厨房的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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