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重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法

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或许你和我“臭”味相投,超爱榴莲的味道,又或许你对这个味道有点接受不了。没关系,这个东西就是见仁见智。不过劝你如果没有真正尝试过,千万不要轻易放弃它,或许它就是你寻找已久的知音。

食材明细

主料
辅料

榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤

  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:1
    1
    奶油奶酪加入10克砂糖、黄油隔水加热法熔化,搅拌至无颗粒状。
  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:2
    2
    加入纯牛奶搅拌均匀。
  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:3
    3
    加入蛋黄搅拌均匀。
  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:4
    4
    榴莲去核,压成泥。
  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:5
    5
    榴莲肉加入蛋黄糊中,搅匀。
  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:6
    6
    筛入低粉,搅匀。
  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:7
    7
    蛋白加入几滴柠檬汁,低速打至粗泡状。
  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:8
    8
    分三次加入30克细砂糖,中速打发至湿性发泡,约为7分发。
  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:9
    9
    取1/3蛋白加入蛋黄面糊中切拌均匀。
  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:10
    10
    再倒回蛋白中,快速切拌均匀。
  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:11
    11
    将面糊倒入模具中,在桌上轻震几下排出里面的气泡,放入平底烤盘中,注入温水高度约模型的3/4左右,放进烤箱170°烤约20-30分钟,转至150度40分钟。
  • 重口味诱惑---榴莲轻乳酪蛋糕的做法步骤:12
    12
    出炉,待冷却后脱模。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   蛋糕   下午茶  

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