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清明粑粑

清明粑粑的做法

1张图片

“快清明了，也应个景，用清明菜做清明粑粑给家人吃。”

食材明细

主料

糯米粉 120克
粘米粉 80克
清明菜 80克
腊肉 70克
豆腐干 60克

咸鲜口味
煎工艺
三刻钟耗时
简单难度

清明粑粑的做法步骤

1
准备糯米粉、粘米粉。
2
准备清明菜。清明菜洗净，在烧开的水里焯下。取出挤干水分切末。
3
将糯米粉、粘米粉混合，用热水搅拌成团后加入清明菜揉匀。
4
锅内水烧开、上气后蒸腊肉30分钟，取出切末。
5
将豆腐干切成小颗粒状，和切碎的腊肉混合，在炒锅中稍炒下。将清明菜面团分成四个剂子，像包包子样包好后，揉圆。
6
平底锅内用软刷刷层薄油，将清明菜团放入锅中，用手稍按成扁圆形，两面煎至熟。
7
青青绿绿的清明粑粑很好吃。腊肉已经有盐味，所以没再加盐了。

小窍门

清明菜本身无味，所以里面的馅料可以随自己喜爱变换，不过我认为咸味的要好吃些。
参照了清风无痕的方子，在此表示感谢。

来自美食天下小尧0209 的作品

使用的厨具：蒸锅、平底锅

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