客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
【海苔肉松面包卷】的做法

  2张图片

已经不记得有多少次说自己喜欢吃咸味面包了
应该不仅是面包,连蛋糕如果有馅料的也一般喜欢咸香口味
海苔肉松面包卷,其实就是把卷的部分换成了发酵类的面包
之前发过一篇是蛋糕类的,大家也可以参考一下
就是那篇日式棉花蛋糕
两者的口感一个绵密,一个有韧性
随你喜欢哈

食材明细

主料
辅料
  • 馅料:甜味沙拉酱 适量
  • 肉松 适量
  • 海苔香松 适量
  • 表面装饰:全蛋液 适量
  • 香葱 适量
  • 白芝麻 适量

海苔肉松面包卷的做法步骤

  • 【海苔肉松面包卷】的做法步骤:1
    1
    把汤种材料混合搅拌,小火加热边搅拌至出现明显纹路不易消失,关火,用保鲜膜盖好放凉
  • 【海苔肉松面包卷】的做法步骤:2
    2
    把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶,汤种也一起放入,启动和面程序15分钟,揉至面团光滑不粘手状态(一般我都是15分钟结束就直接加黄油,没有拉出来看是不是扩展阶段的,如果你对面团的组织要求较高,那就需要检查下是否到了扩展阶段)
  • 【海苔肉松面包卷】的做法步骤:3
    3
    把主面团所有材料除黄油外放入面包机内桶,汤种也一起放入,启动和面程序15分钟,揉至面团光滑不粘手状态(一般我都是15分钟结束就直接加黄油,没有拉出来看是不是扩展阶段的,如果你对面团的组织要求较高,那就需要检查下是否到了扩展阶段)
  • 【海苔肉松面包卷】的做法步骤:4
    4
    第一次和面结束后加入切小块软化的黄油,再次启动和面程序15分钟(一般面包机和面程序为15-20分钟)
  • 【海苔肉松面包卷】的做法步骤:5
    5
    第二次和面程序结束后,检查面团是否拉开呈现手套膜(我没揉到这个程度,如果揉到这个程序,组织会更加细腻松软)
  • 【海苔肉松面包卷】的做法步骤:6
    6
    揉好的面团盖上盖子基础发酵至2倍大小(在面团中间戳一小洞,回缩不明显就表示发酵完成)
  • 【海苔肉松面包卷】的做法步骤:7
    7
    将发酵好的面团取出排一下气,用擀面杖擀成跟烤盘一样大小的面片,放入有油纸的烤盘内,再次室温发酵大约45-50分钟
  • 【海苔肉松面包卷】的做法步骤:8
    8
    待发酵好后,在表面刷上一层蛋液,撒上白芝麻和香葱碎,放入预热好的烤箱烘烤,至表面金黄
  • 【海苔肉松面包卷】的做法步骤:9
    9
    取出烘烤好的面包胚翻面(有香葱和芝麻的一面在底部)涂抹上沙拉酱,撒上肉松和海苔香松后轻轻卷起
  • 【海苔肉松面包卷】的做法步骤:10
    10
    卷好固定,用绳子轻轻绕几圈使其定型,但不要太紧,以免面包卷有痕迹
来自 美食天下 烧焦的Apple 的作品
使用的厨具:面包机、搅拌机、电烤箱
所属分类: 烘焙   蛋糕   早餐   下午茶   蛋糕卷  

海苔肉松面包卷的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多