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海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法

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这次有幸获得祈和938N带桶式电动打蛋器的试用机会,我就想挑战平时不敢手工揉面做的面包,毕竟有这么强大的打蛋器帮揉面了哈!比较喜欢吃软式面包,所以就做了个海苔肉松面包卷。做面包卷,要用到肉松,外面的真的不太放心吃。因为前年看到好多病死猪随便扔路上,要是给有心人捡了做这种深加工的产品,估计吃了也不知道。所以还是自己DIY的肉松吃着放心哈!
  本来想做咖喱味的肉松的,不过想到现在是春天,小朋友们容易容易过敏,无论是哮喘还是其他感冒咳嗽什么的,那就做个原味的肉松,让小朋友们可以放心吃吧。用高压锅先压鲜猪肉绵烂,再手工撕肉丝,最后用微波炉叮干水份就可以了。

食材明细

主料
辅料
配料

原味肉松的做法步骤

  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:1
    1
    准备好材料。
  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:2
    2
    锅放姜片烧开水,滴几滴米酒再放入肉块焯水去臊。
  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:3
    3
    将焯过水的肉块用盐搓,冷水冲洗干净,切净粘在上面的肥肉。
  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:4
    4
    将猪肉切大块,加生抽,老抽,糖,葱头调好味。一起放电压力锅内。(其实不切块煮肉块会更干点,容易撕散,我是为了方便入味直接切块了)
  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:5
    5
    用压力锅压煮1到2个小时即可。
  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:6
    6
    捞起肉块放凉晾去水份。
  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:7
    7
    将晾凉后的肉块,用保鲜袋包着,利用擀面杖擀散肉片出丝。
  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:8
    8
    将擀过的肉片,用水果叉撕成肉丝。
  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:9
    9
    直到全部肉片撕成肉丝状为止。
  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:10
    10
    先试下肉松半成品的味道,如果觉得已经够味了就不用再调味,直接加少许胡椒粉入搅拌就可以入入微波炉内,先中火2分钟。如果觉得不够味,可以添加盐或是生抽调味。注意,我这肉松是无油版的,没有放有油。因为本身用的沙拉酱就已经够多油了。
  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:11
    11
    中间拿肉松出来,用筷子搅拌匀去水气。总共是用微波炉先中火2分钟,然后调低火每次转一分钟就拿出来拌下。低火转五次,总共五分钟。最后中火再叮1到两分钟。情况视肉松的干湿度来定。
  • 海苔肉松面包卷准备篇之一:DIY原味肉松的做法步骤:12
    12
    从微波炉里拿出肉松,放大的盘里摊开晾凉即可装在密封的容器里保荐。

小窍门

肉松的干湿度随个人喜欢而定,觉得已经到了自己满意的程度即可以拿出来摊开晾凉即可。
来自 美食天下 小楼一夜听春雨 的作品
使用的厨具:微波炉、煮锅
所属分类: 小吃   家常菜   学生  

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