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【飞禽走兽篇】—自制原味鸡肉松

浓咖啡淡心情

【飞禽走兽篇】—自制原味鸡肉松的做法

3张图片

“这个鸡肉松是前段时间给俺小侄女做滴，小家伙9个月，可以吃一些烂面条、烂米粥之类的食物，搭配这肉松既增加营养，又满足口味。由于是给宝宝的辅食所以没加太多香料，如果是成人食用可以加一些咖喱粉、孜然粉之类的香料，味道会更好。”

食材明细

主料

鸡脯肉 400克

辅料

葱段适量
姜片适量
大料 2颗
桂皮 1小块
料酒 2大勺
生抽 1大勺
盐 1茶勺
糖 1茶勺
香油少许
植物油 2大勺

原味口味
炒工艺
一小时耗时
未知难度

鸡肉松的做法步骤

1
鸡脯肉洗净放入锅中，倒入适量清水加料酒、葱段、姜片、大料、桂皮将鸡肉煮至软烂捞出晾凉。
2
将煮好的鸡肉用手撕成细丝，这道工序比较耗时，要有耐心哈。
3
再将鸡肉丝用刀剁碎（成人吃可以省略这步直接炒）。
4
锅中倒入植物油，下鸡肉末。
5
加酱油、盐、糖小火慢炒。
6
炒至肉末蓬松，最后加少许香油提香。
7
将炒好的肉松放入料理机中搅打一下，让肉松更松软适合宝宝食用，成人吃可以省略这步。
8
铺在吸潮纸上晾凉，装入密封盖保存。

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