客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
湖南小吃——糖油粑粑的做法

  2张图片

糖油粑粑是湖南的著名小吃,正宗的糖油粑粑是炸的,而且要用一大锅的油和糖来炒糖油,制造工艺精细讲究,有特殊的制造过程。我这个应该算是家常版“糖油粑粑”的做法吧!
记得小的时候,我和老弟总会缠着妈妈给我们做来吃,妈妈在灶台做,我们姐弟俩就在边上看,瞪着溜圆的眼睛,还流着口水。
现在大了,都各自有了自己的小家庭,那样的回忆总是会在梦里出现。
第一次做这个给女儿吃,看着女儿的馋样儿,不免再次回忆起小时候的事情。

食材明细

主料
辅料
配料

糖油粑粑的做法步骤

  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:1
    1
    准备糯米粉
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:2
    2
    取小碗,放入红糖和冰糖
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:3
    3
    糯米粉种一边加水一边用筷子搅拌均匀,搅拌至干稀适中的程度,揉成面团
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:4
    4
    再加入白糖、蜂蜜和适量开水搅拌至糖粒完全溶化
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:5
    5
    将揉好的糯米粉团分割成约60克一个的小剂子
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:6
    6
    逐一搓圆拍扁
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:7
    7
    煎锅倒入70克油,中火加热,至油温四成热时转小火
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:8
    8
    下入生坯慢慢煎制
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:9
    9
    小火将一面煎好
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:10
    10
    之后翻面继续煎
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:11
    11
    将糖汁倒入锅中
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:12
    12
    摇晃锅底,使糖汁均匀的与油混合成为糖油,并将粑粑翻转一至两次使两面都裹上糖汁,最后大火收汁至浓稠时关火
  • 湖南小吃——糖油粑粑的做法步骤:13
    13
    盛入碗中就可以吃啦

小窍门

1.红糖加多会颜色过深,所以注意在调糖汁时加入适量白糖来调整颜色和甜度

2.加入蜂蜜或者饴糖可以使糖汁更具粘稠性和光泽度,口感也更好
来自 美食天下 飘零星 的作品
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 小吃   湘菜   儿童   老人   下午茶   湖南小吃   烛光晚餐  

糖油粑粑的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多