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自制剁椒

自制剁椒的做法

2张图片

“这是去年夏天自己做的的剁椒，炒菜时用一点，又辣味又鲜。”

食材明细

主料

小米椒 适量

辅料

生姜适量
蒜头适量

配料

盐适量
白酒适量
白糖适量

超辣口味
烧工艺
数小时耗时
普通难度

自制剁椒的做法步骤

1
准备的食材。
2
先不要去蒂，以免进水难得干。
3
辣椒洗净晾干后去蒂。
4
晾干后的辣椒分次切碎。（砧板一定要洗净晾干）
5
蒜头和生姜也全部切碎。
6
切好的辣椒蒜头生姜全部放入大盆中。
7
加入适量的盐。（加了2勺盐）
8
加入白糖。（加了一勺白糖）
9
加入一汤勺的白酒。
10
带上一次性的手套搅拌均匀。
11
装入洗净晾干的瓶中，压实密封保存。
12
选用新鲜的小米椒，超级辣。

小窍门

刀子，砧板，瓶子一定要用开水洗烫并晾干。

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