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巧克力杏仁曲奇

巧克力杏仁曲奇的做法

3张图片

“这款饼干的巧克力味道很浓，足足用了80克黑巧克力。烤到8分钟的时候开始满屋飘着巧克力的浓郁味道，甚是喜欢。杏仁片的加入增加了口感的层次，有时候馋起来，但是把这薄薄的杏仁片烤到焦黄直接吃，也是很美味的。”

食材明细

主料

低筋面粉 160克
黑巧克力 80克
黄油 100克
鸡蛋 25克
杏仁片 50克

辅料

盐少许

甜味口味
烘焙工艺
一小时耗时
简单难度

巧克力杏仁曲奇的做法步骤

1
黄油软化后加糖粉打发至体积膨大颜色发白
2
分次加入蛋液搅打均匀。
3
黑巧克力隔水加热融化。
4
融化的巧克力倒入打发的黄油内，搅拌均匀。
5
筛入低筋面粉。用翻拌的方式混合至基本没有干面粉。
6
加入杏仁片，翻拌均匀。
7
面糊放入保鲜袋，用保险盒定型后放入冰箱冷冻
8
冷冻一个小时候取出，切片。烤箱预热180度，烤10-12分钟。
9
一小时后取出切片，烤箱预热180度，烤10-12分钟。

小窍门

1.饼干面糊定型后放入冷冻室而不是冷藏室。
2.饼干厚度可以按照自己喜好而定，关键是每一片的厚度要均匀。

来自美食天下梦太奇的作品

使用的厨具：电烤箱

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