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“番茄培根塔——咸味儿的,换个口味更家常
塔皮,方子是经典中得经典,来自小岛老师的配方,推荐大家一定要试试!
塔馅儿,培根是我必放的,黑胡椒也很有爱,小番茄,烘烤后也依然多汁哈
你也可以试试口蘑,青红椒...有种吃披萨的感觉...
底儿酥的掉渣渣,就是这样的感觉!
一次烘烤:烤箱中层上下火200度15分钟左右略微上色
二次烘烤:烤箱中层上下火180度20分钟左右凝固即可”
食材明细
番茄培根塔的做法步骤
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回温后的塔皮,擀压装入模具中,叉子戳洞,铺上小硬物烘烤200度15分钟左右
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摆上小番茄,切面朝上,撒黑胡椒和迷迭香,烤箱中层上下火180度20分钟左右凝固即可
小窍门
*塔皮是经典配方,在液体添加中我保留了5g,根据面粉吸水性
*塔皮份量大约是3个直径15cm圆形塔盘量(6寸=直径15cm)
馅料份量大约是2个直径15cm圆形塔盘量(6寸=直径15cm)
也就是说,我用了2个6寸的塔皮和塔馅...
*培根有盐,这个配比显得过淡,馅料我多加了2g混合
*香草料没有分量要求,按照喜好放,新鲜的香草也可
使用的厨具:电烤箱