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大理石乳酪

樱桃小娜子
大理石乳酪的做法

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食材明细

主料

大理石乳酪的做法步骤

  • 大理石乳酪的做法步骤：1
    1
    将360g奶油奶酪室温软化后加入110g细砂糖
  • 大理石乳酪的做法步骤：2
    2
    将奶油奶酪隔热水搅打至顺滑无颗粒
  • 大理石乳酪的做法步骤：3
    3
    将180g牛奶加入奶油奶酪
  • 大理石乳酪的做法步骤：4
    4
    用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 大理石乳酪的做法步骤：5
    5
    将4个鸡蛋加入或奶酪液中，搅拌均匀
  • 大理石乳酪的做法步骤：6
    6
    将可可粉加入适量奶酪液中，搅拌均匀。
  • 大理石乳酪的做法步骤：7
    7
    将奶酪糊刮入事先铺好油纸的蛋糕模中，表面淋上可可奶酪糊，用牙签画出大理石纹理。烤盘注入1cm的热水，180度水浴烤40分钟。

小窍门

1.烤箱温度可根据自家烤箱情况调节；
2.活底蛋糕模外面要用锡纸包好，防止水渗入其中。
3.如果不知道是否烤好，可用牙签扎入再提出来，无面糊即可；
4.蛋糕冷却后放入冰箱冷藏4个小时口感更佳；
5.可可面糊不要太多，否则就可不到清晰的大理石纹理了，我这次就犯了这个错误。下次改进吧。
来自 美食天下 樱桃小娜子 的作品
使用的厨具：电烤箱

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