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大理石乳酪蛋糕

大理石乳酪蛋糕的做法

1张图片

“非常香浓无比的重乳酪蛋糕，吃起来太爽。
就是热量太高，浅尝，浅尝辄止：）”

食材明细

主料

奶油奶酪 250g
淡奶油 200g

辅料

淡奶油 200g
柠檬汁 2汤匙
鸡蛋 2个
白砂糖 40g
可可粉 1/2茶匙

甜味口味
烤工艺
数小时耗时
普通难度

大理石乳酪蛋糕的做法步骤

1
准备材料。
2
先取100g淡奶油，加入2汤匙柠檬汁不停搅打。
3
一会就回发现淡奶油变浓稠了。制成酸奶油，备用。
4
奶油奶酪切小块，室温软化，或者隔热水软化。
5
隔热水一直搅打到细滑无颗粒状态。
6
分次加入两个蛋。
7
搅打均匀。
8
加入3中的酸奶油拌匀。
9
加入剩余的100g淡奶油。
10
拌匀即可。
11
可可粉放入小碗里。
12
舀入一小匙10中的奶酪糊拌匀。
13
蛋糕模底部铺一片油纸，四周可铺可不铺。倒入奶酪糊。然后把可可色的奶酪糊装入裱花袋中，挤在上面。
14
用筷子划出花纹。放入盛着水的烤盘中（若是活底模子，外面要包一层锡纸）。水量要多，因为烤制时间很长。
15
烤箱预热150度。上数第三层，上下火，90分钟。烤制过程中要一直保持有水的状态。

来自美食天下小媚猪的作品

使用的厨具：打蛋器、电烤箱

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