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奶香四溢——乳酪蛋糕

奶香四溢——乳酪蛋糕的做法

5张图片

“一款做起来不算复杂的蛋糕，和戚风比较起来还容易些，口感绵软，香气浓郁.............”

食材明细

主料

奶酪 250克
低粉 100克

辅料

糖 60克
黄油 100克

奶香口味
烤工艺
数小时耗时
简单难度

乳酪蛋糕的做法步骤

1
准备的原料。
2
黄油加奶酪隔水化开
3
.蛋清和蛋黄分离待用。
4
蛋白加白糖打发。
5
蛋黄打散。
6
加入化开的奶酪黄油。
7
搅拌均匀。
8
筛入低粉。
9
再次拌匀，不要用打圈的方法。
10
打发好大蛋白分三次加入拌匀。
11
完全拌好的面糊。
12
倒入模具里。
13
在烤盘里加点水，再放入装面糊的模具。
14
烤箱预热180度40分钟
15
放凉冷藏几小时脱模切块就可以。

小窍门

1.烤制时烤盘里面加凉水而不是热水，我的这个之所以表明开裂就是用了热水的原因（事后找原因才找到）

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱、不粘锅、平底锅、煮锅

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