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自制莲蓉馅

自制莲蓉馅的做法

2张图片

“自己做的莲蓉馅，莲子没有去莲心，为了降低糖的用量就加了少许的麦芽糖，如果给白砂糖可以在炒的过程中添加。”

食材明细

主料

白莲子 250克

辅料

冰糖适量
麦芽糖 适量
食用油 适量

甜味口味
煮工艺
三刻钟耗时
简单难度

自制莲蓉馅的做法步骤

1
莲子用冷水泡发。
2
倒入锅里加适量的水。（我没有把莲心挑出来，一起煮了）
3
放入冰糖煮。（开锅后转中火慢慢煮）
4
煮好的莲子。
5
用铲子碾碎。（可以放到保鲜袋里用刀或擀面杖碾碎）
6
加入适量的食用油。顺一个方向炒。
7
加入适量的麦芽糖顺一个方向炒。（没有可不加）
8
让油和糖完全融入莲蓉。放凉即可。
9
做了个造型哈。

小窍门

莲子一定用冷水泡发。用高压锅煮更省时间。
炒的时候注意火候，不能糊锅。

来自美食天下 @那时花开@ 的作品

使用的厨具：电压力锅、高压锅、不粘锅、煮锅、炒锅

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