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卤肉饭

卤肉饭的做法

3张图片

“星期天中午，一家三口每人一盘卤肉饭。等我拍完照，俩吃货早已吃完，而且全部光盘，终于以实际行动来响应国家号召了。”

食材明细

主料

猪肉适量
鸡蛋适量
西兰花 适量
米饭适量

辅料

食用油 适量
盐适量
老抽适量
蚝油适量
味极鲜酱油 适量
冰糖适量
香叶适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒 适量
姜片适量
沙姜适量
料酒适量

咸鲜口味
煮工艺
一小时耗时
普通难度

卤肉饭的做法步骤

1
五花肉切小块，准备好香叶、八角、桂皮、姜片、沙姜、干辣椒、冰糖
2
炒锅烧热，下油及切好的猪肉煸炒出油至金黄色
3
下香叶、八角、桂皮、干辣椒、姜片、沙姜一起翻炒
4
香料炒出香味后加入料酒、老抽、味极鲜酱油、蚝油、盐、糖炒匀
5
加入清水没过肉以上一寸
6
大火烧开转小火慢炖30分钟后，放入煮好的鸡蛋一起煮
7
大火烧开转小火慢炖30分钟，放入煮好的鸡蛋再煮30分钟，转大火煮至卤水浓稠即可
8
锅中水烧开，下西兰花，加入盐及油，将西兰花焯熟盛出。
9
取一小碗把饭盛满，压实，倒扣在盘中，舀入卤肉，放入切好的鸡蛋，摆入焯好的西兰花，用葱花胡萝卜料装饰即可

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使用的厨具：煮锅

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