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腌蒜苔

♀·萱萱·♂

腌蒜苔的做法

1张图片

“最近特别喜欢做凉菜，尤其是这种酸甜咸口的开胃小菜，即可解腻又可以作为早餐桌上的主菜，非常清口。”

食材明细

主料

蒜苔适量
胡萝卜 适量

辅料

盐适量
白糖适量
醋适量
酱油适量
花椒适量
蒜适量

酸咸口味
腌工艺
一天耗时
未知难度

腌蒜苔的做法步骤

1
蒜苔，胡萝卜切条待用。
2
蒜适量，切片。准备好花椒。
3
把切好的胡萝卜，蒜苔入水焯一下，但不要焯过了，段生熟即可。捞出来过凉水，再用凉水浸泡十分钟。
4
把焯好的蒜苔和胡萝卜表面水分晾干，加入切好的蒜片。
5
放入盐，白糖，鸡精，拌匀，腌制二十分钟
6
加入四勺醋，两勺酱油。醋和酱油的比例是2:1。再倒入炸好的花椒油即可。
7
一般加保鲜膜放入冰箱腌制一天就可以了。

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