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腌蒜苔独家

腌蒜苔的做法

1张图片

“亲戚摘了一些蒜苔送来，洗了切成段，腌了起来，两个小时就可以食用，味道真不错😋。”

食材明细

主料

蒜苔 2斤
姜丝适量
小米椒 适量

辅料

生抽 250克
陈醋 250克
盐 15克
白酒 15克

咸鲜口味
腌工艺
数小时耗时
简单难度

腌蒜苔的做法步骤

1
新摘的蒜苔2斤。
2
摘去尾部，冲洗一下。
3
切成二指段或三指段。
4
装入盆中。
5
15克盐。
6
盐倒到蒜苔上。
7
拌匀，腌制4个小时。
8
炒锅内不放油，适量花椒，两个八角小火炒出香味儿。
9
几粒冰糖。
10
250克生抽，250克陈醋。
11
煮至冰糖融化，关火。
12
凉透备用。
13
姜丝，小米椒适量。
14
腌出的水份倒出，姜丝和小米椒放入盆中。
15
凉透的料汁倒入盆中。
16
拌匀。
17
装入玻璃瓶中，倒入约15克白酒，腌制两个小时就可以食用。
18
成品。

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使用的厨具：其他

所属分类：小菜家常菜

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