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腌蒜苔

李小厨娘🍽

腌蒜苔的做法

1张图片

“酸辣开胃。”

食材明细

主料

蒜苔 5斤

辅料

生姜 30g
八角 2个
香叶少许
花椒 1匙

调料

醋 1碗
生抽半碗
冰糖 1把
白醋少许
盐 100g

咸鲜口味
其他工艺
一天耗时
简单难度

腌蒜苔的做法步骤

1
蒜苔洗干净控干水份，切断，用盐腌制两个小时，折起来有韧劲不断就好了。
2
准备配料：冰糖一把，生抽半碗，陈醋一碗，香叶花椒八角。
3
所有配料熬成料汁，加白醋少许，晾凉备用。
4
装无水无油的瓶里。
5
倒入少许白酒。
6
密封盖好，第二天就可以吃了。
7
第二天腌好了。

小窍门

全程无水无油，取蒜苔的筷子也不能有水。

来自美食天下李小厨娘🍽 的作品

使用的厨具：煮锅

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