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茄汁龙利鱼柳

茄汁龙利鱼柳的做法

5张图片

“龙利鱼肉质鲜美嫩滑，营养丰富，是优质的海洋鱼类，而且从超市买回来的大片基本没有鱼刺，很适合小孩子食用。这道茄汁鱼柳是我儿子非常喜欢吃的一道菜。”

食材明细

主料

龙利鱼 1片

辅料

尖椒半个

配料

盐适量
料酒适量
糖适量
白醋适量
鸡精适量
淀粉适量
亨氏番茄酱 适量

酸甜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度

茄汁龙利鱼柳的做法步骤

1
主料龙利鱼1片，解冻并清洗干净。
2
配料尖椒半个切片，亨氏番茄酱。
3
将龙利鱼切小片。
4
放入适量料酒及盐腌制一会。
5
准备一稍大些的盘子，放入干淀粉。
6
把腌制好的龙利鱼均匀的裹上干淀粉。
7
锅中放油，待油热放入裹了淀粉的鱼柳炸制金黄色捞出，锅开大火再进行复炸。
8
这是炸好的鱼柳，颜色金黄。这个直接沾番茄酱也很好吃。
9
用一小碗加入番茄酱、少量盐、糖、白醋及鸡精，搅拌均匀待用。
10
炒锅中留少量底油，放入尖椒翻炒。
11
放入炸好的鱼柳翻炒。
12
加入调好的番茄酱汁，快速翻炒几下。
13
酸酸甜甜的茄汁龙利鱼柳就做好了。颜色是不是很诱人？其实吃起来也很美味。

小窍门

1、龙利鱼本身没有什么太大腥味，只放料酒和盐腌制即可。
2、炸制时候一定要二次复炸，这样炸出来的鱼柳外稣里嫩，口感更好。
3、炒的时候要大火快速翻炒，番茄酱汁均匀的裹在鱼柳上即可。

来自美食天下眉儿美食的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：小吃

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