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年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤

年菜之二十七红红火火-----酸菜鱼头汤的做法

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“自从尝到剁椒好滋味后，对辣喜欢啦，今酸菜鱼头汤也是第一回做，放的四川水煮鱼的调料，那可真的啦----，吃了可火辣辣，其烧制方法自由发挥，大家看后提宝贵意见。”

食材明细

主料

花鲢鱼头 半个
酸菜适量

辅料

水煮鱼调料 适量
香菜适量

配料

姜适量

超辣口味
煮工艺
半小时耗时
高级难度

酸菜鱼头汤的做法步骤

1
食材准备。
2
香菜、姜洗净，分别切段、切片。
3
酸菜切段。
4
将鱼头撒入水煮鱼的腌料。
5
倒入料酒，腌制一会儿。
6
锅热油，放姜和水煮鱼的酱料，快速煸炒至辣香味。
7
接着放入酸菜，煸炒均匀。
8
将酸菜放入烧锅中，加满水，大火烧开。
9
然后放入鱼头，继续烧。
10
盖上盖，大火烧开后，改为中小火焖烧20分钟。
11
最后放香菜，立即上桌。

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使用的厨具：其它、炒锅

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