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蝴蝶酥

蝴蝶酥的做法

2张图片

“一直在心里长草的一款点心之一，终于在这次试用申请成功后开工了，做了才发现其实没自己想象中那么难，又香又酥，甜儿不腻！”

食材明细

主料

低筋粉 220克
中筋粉 30克
黄油 180克（裹入用）
水 120克

辅料

盐少许
糖适量

奶香口味
烤工艺
一小时耗时
简单难度

蝴蝶酥的做法步骤

1
准备好原料。
2
40克黄油加面粉，水，盐揉匀。
3
揉好的面团冰箱冷藏，室温放软的黄油切片。
4
揉好的面团冰箱冷藏。
5
室温放软的黄油切片。
6
.切好的黄油装保鲜袋擀成薄片。
7
面团也擀成黄油片三倍大的薄片。
8
擀好的黄油片放在面皮中间，两边折上去包好黄油片。
9
再擀开，反复几次折被子擀开就可以。
10
.在做好的酥皮上刷上一层清水，撒点白糖。
11
从俩边往中间卷起来就可以。
12
卷好的酥皮放冰箱冷冻2分钟。
13
切成1㎝左右是厚片。
14
烤盘上垫上锡纸，切好的酥皮排好。
15
烤箱200预热后放入蝴蝶酥胚，上下火20分钟左右。

小窍门

小贴士：

蝴蝶酥的热量还是比较高的，吃的时候要口下留情，不要贪嘴。

擀酥皮是感觉有点黏时可以放冰箱冷冻2分钟左右会好很多。

在烘焙的过程中，蝴蝶酥的体积会变大，所以烤盘上每个蝴蝶酥之间需要留有一定的间隔。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：电烤箱

所属分类：烘焙

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