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蝴蝶酥

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蝴蝶酥的做法

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食材明细

主料
辅料
配料

蝴蝶酥的做法步骤

  • 蝴蝶酥的做法步骤：1
    1
    面粉倒入碗中，加入白砂糖，盐混合。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：2
    2
    加入室温软化的黄油，与面粉揉搓均匀。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：3
    3
    分次加入清水，揉成面团。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：4
    4
    包上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时左右。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：5
    5
    玛琪琳放入保鲜袋中用擀面杖敲打擀开成薄片。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：6
    6
    面团取出，擀成约玛琪琳3倍大的样子。取玛琪琳放在面片中间。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：7
    7
    把一边的面皮向中间折起，再将另一边的面皮折向另一次，捏紧四周的围边。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：8
    8
    叠好的面片，旋转90度，擀成长方形，覆盖对折。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：9
    9
    如叠被子一样折成4折。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：10
    10
    放入冰箱冷藏30分钟，这样反复三次后，把面片擀成厚度约1.3cm的长方形即可，千层酥皮就做好了。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：11
    11
    千层酥皮切掉不规则的边，整形成长方形，在面皮上刷上一层清水。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：12
    12
    稍等一会，待千层酥皮表面感觉有些粘性了，撒上白砂糖。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：13
    13
    沿着长一点的一边卷起，两侧向中间卷。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：14
    14
    切成约1CM厚度的小片，切的时候会压瘪，整理一下。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：15
    15
    烤箱预热200°，面坯放入烤盘入烤箱进行烘焙。
  • 蝴蝶酥的做法步骤：16
    16
    烤箱上层，20分钟左右即可。
来自 美食天下 kiss战女 的作品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 糕点   烘焙   儿童   下午茶  

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