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家常烧茄子

家常烧茄子的做法

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“这个是我偶尔做出来的，可以说是乱做一气，呵呵，没想到弟弟很喜欢吃，我自己也觉得挺下饭，所以发上来供大家参考，希望多提宝贵意见，小女子这厢有礼了~~~~”

食材明细

主料

茄子适量

辅料

西红柿 适量
青椒适量
葱适量
蒜适量
盐适量
糖适量
太太乐蔬之鲜 适量（（其实鸡精或味精都可以滴，呵呵））
老抽少许

咸甜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

家常烧茄子的做法步骤

1
茄子洗净切块，用淀粉拌匀。（用淀粉拌过以后再炸出来会，茄子的外皮会非常酥脆，而且也克服了茄子很吸油的缺点，如果不嫌麻烦，还可以在里面加个鸡蛋清，会更酥脆哦，当时实在是饿，鸡蛋清就省了，嘿嘿）这还有个好处就是，最后剩的一点淀粉汁在茄子出锅时直接倒进去勾芡用，是不是一举两得，哈哈！
2
锅里加油，炸茄子，记住油不要太热了哦~~~
3
在炸茄子的同时，把葱、姜、蒜、西红柿、青辣椒切好。
4
茄子炸到金黄色捞出来。
5
锅里留少许底油，下入葱、姜、和少许南德调味料炒香。（我喜欢把南德调味料在油里轻轻的炒一下，会更香哦~~~~）
6
下入切好的西红柿，用铲子压一压，这样会有番茄酱的感觉，哈哈！
7
下入青椒，翻一下然后加少许水，放盐、糖、少许老抽，煮一分钟左右。
8
等水开了，把炸好的茄子放进去，然后放入切好的蒜瓣翻炒，等到蒜的香味出来，把拌茄子时的粉芡汁倒进去翻匀就可以关火出锅了。是相当的下饭哦~~~~（当时一着急忘了拍下入茄子的照片了，嘿嘿，此处省去照片一张……）

来自美食天下埃及公主01 的作品

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